그 동안 내 요리 도전기를 읽어주신 분께 감사 드립니다.
그런데 설직히 말해 별로 인기는 없는 글이었던 것 같습니다.
어떤 사람이 지적한 바와 같이 사진도 넣고 레시피도 넣어야 사람들이 관심을 갖는다는 게 맞는 말이겠지요.

대중에게 어필할 방법은 모르고 매일 이론 타령만 한 것이 관심을 끌지 못한 주요한 이유라고 반성하고 있습니다.
교수라는 직업의 타성을 벗어나지 못한 탓이겠지요.

그러나 내 요리강의 방식에 후회는 없습니다.
아래 오키프양이 실증해 보였듯, 내가 제시한 요령을 제대로 활용하기만 한다면 누구든 쉽게 요리에 입문할 수 있다고 믿습니다.
어떤 한 요리의 레시피보다는 요리를 관통하는 기본적 요령이 더 중요하다는 내 신념에는 변화가 없습니다.

요리를 배우고 싶어하는 목적이 직업적 요리사가 되는 거라면 당연히 요리학원에 가서 정식으로 배워야 합니다.
그러나 자신과 가족이 맛있게 먹을 수 있는 음식을 만드는 것이 목적이라면 그렇게 거창하게 시작하지 않아도 된다고 생각합니다.

내가 여러분에게 가르쳐 드리고 싶은 핵심적인 사항은 요리에 대한 두려움을 버리라는 것입니다.
먹을 수 있는 음식을 만드는 것은 그리 어려운 일이 아닙니다.
그리고 실패를 두려워하지 않고 몇 번만 실험을 해보면 누구나 훌륭한 가정음식을 만들 수 있습니다.

내가 늘 주장하듯, 우리의 궁극적 목표는 행복한 삶입니다.
내가 요리한 서투른 음식이 가족들에게 행복을 가져다 준다면 그것으로 끝입니다.
맛있던 맛없던 그것은 아무 상관없는 일이라는 말입니다.

내가 그 동안 요리하는 방법에 대해 지루한 강의를 한 목적이 바로 여기에 있습니다.
즉 행복한 가정을 만드는 하나의 중요한 요소로서 요리를 배워보라고 권한 것입니다.
음식을 만드는 일을 귀찮게 생각할 것이 아니라 온 가족을 행복하게 만들어주는 즐거운 일이라고 생각해야 합니다.

만약 여러분이 이런 내 뜻을 받아들인다면 내 요리 강의는 성공을 거둔 셈입니다.
최소한 한 사람이라도 나와 공감할 수 있다면 나는 그것으로 만족하려 합니다,